מדריך הגדלים והאריזה האולטימטיבי של סטארבקס לעסק שלך

אם יש דבר אחד שסטארבקס תפסה לגמרי, זה מידות הכוסות שלהם. מה שנראה כמו בחירה פשוטה בין Tall, Grande ו-Venti הוא למעשה החלטה עסקית אסטרטגית. היום, נסתכל על כל גודל, למה הם עובדים ואיך אתה יכול ליישם את האסטרטגיות שלהם בעסק שלך.

מהם הגדלים השונים של גביע סטארבקס?

סטארבקס עיצב כל גודל כוס תוך שמירה על משקה ספציפי. אתה יכול להשתמש בטבלה למטה כדי להשוות את המפרט של כל כוס ולראות למה הוא משמש הכי טוב.

 

אם אתה רוצה כוסות נסיעות לשימוש חוזר במקום אפשרויות טייק אווי חד פעמיות, אתה יכול לעיין במדריך שלנו על גדלי כוסות סטארבקס.

 

האסטרטגיה מאחורי גדלי הכוסות של סטארבק

הבנת גדלי הכוסות השונים שאתה מקבל היא רק חצי מזה. אתה גם צריך לדעת מדוע סטארבקס עיצב כל כוס כפי שעיצבו. הם עיצבו כל פרט כמו רוחב השפה, משקל הכוס והצורה למטרה מסוימת:

דמי (Demitasse) - 3 אונקיות (89 מ"ל): כוס זו בנויה עם בסיס צר. זה נועד ללכוד את החום ולשמר את השכבה הקרמית העדינה בצילומי האספרסו של 1-2 גרם. הכנסת אספרסו לכוס גדולה יותר של 8 אונקיות גורמת לו להתקרר מהר יותר בגלל כל החלל הנוסף. זה גם ישפיע על הטעם.

קצר – 8 אונקיות (236 מ"ל): הוא בנוי קצר כדי להחליק ממש מתחת לפיות האספרסו מבלי לדפוק לתוך המכונה. החלק העליון הרחב עוזר לפזר את קצף החלב בצורה אחידה, מה שגורם לכל קפוצ'ינו להיראות נהדר וטעמו מאוזן.

גבוה - 12 אונקיות (354 מ"ל): זה משמש כגודל הקטן הסטנדרטי ברחבי עולם הקפה. זה נותן לך את האיזון המושלם של חלב ואספרסו עבור משקה קלסי-.

גראנדה - 16 אונקיות (473 מ"ל): הספל גבוה ועמוק יותר, כך שהוא מחזיק בנוחות שתי מנות אספרסו. יש עדיין הרבה מקום לחלב, סירופ או קרח נוסף מבלי לשפוך.

Venti Hot – 20 אונקיות (591 מ"ל): גודל זה מיועד לנסיעות ארוכות ושותי קפה כבדים. הוא מחזיק בבטחה כמויות גדולות יותר של קפה מיוחד מבלי להרגיש מגושם מדי ביד הלקוחות.

Venti Cold - 24 אונקיות (709 מ"ל): הוא תוכנן במיוחד כדי להחזיק מנת אספרסו שלישית והרבה חלב או מים. לאחר מכן, ללקוחות יש משקה מסיבי שנשאר מאוזן.

הטרנטה – 30 אונקיות (887 מ"ל): היא עשויה מפלסטיק עבה וחזק שעוזר לה להתמודד עם המשקל של משקה של 30 אונקיות. החוזק הנוסף גם עוצר אתכוס פלסטיקמריסוק או כיפוף כאשר הוא מלא בקרח.

 

מכניקת אריזה: כללי גודל, מידות וקיבולת

בחירת ההרכב הנכון של הכוסות חורגת הרבה מעבר להסתכלות על גודל הכוס. כדי שהפעולה שלך תמשיך לפעול בצורה חלקה, עליך להבין כיצד פועלות המידות הפיזיות, התאמת החישוקים ויכולות הנוזל.

 

קוטר שפה ומכסה תקינה

רוחב השפה העליון הוא הממד היחיד החשוב ביותר למניעת פסולת בתהליך האריזה שלך. סטארבקס שומרת על פעילות מהירה על ידי סטנדרטיזציה של הכוסות שלהם. כמעט כל אחד מהמשקאות החמים שלהם משתמש בשפה של 90 מ"מ. והכוסות הקרות השקופות שלהם נצמדות לשפה אוניברסלי של 98 מ"מ. כאשר שתי כוסות חולקות את אותו רוחב השפה בדיוק, הן ישתמשו באותו מכסה.

 

בקש תמיד מהספק שלך מידות מילימטר חישוק מדויקות לצד קיבולת נוזל בכל הצעת מחיר. כאשר תתאים את גדלי החישוקים שלך על פני נפחים, זה יקצץ את מלאי המכסה הפעיל שלך בחצי ויקטין את עלויות המשלוח. זה גם ימנע מבריסטות להסתבך בשעות השיא.

 

קיבולת מלאה לעומת קיבולת שוליים

כאשר מזמינים את הכוסות בכמויות גדולות, תמיד ביססו את מתכוני המשקה שלכם על קיבולת מלאה ולא על קיבולת שוליים. קיבולת שוליים פירושה שהנוזל מלא עד הקצה העליון המוחלט של הכוס. ואף בריסטה לא יוכל לשרת את הרמה הזו מבלי לגרום לנזילות או כוויות.

 

הפער בין קיבולת השוליים לנפח השימוש בפועל הוא בדרך כלל אונקיה או יותר. אז אם ספק מוכר לך כוס "16 אונקיות שוליים", אתה באמת מקבל רק 14 או 15 אונקיות. אם אתה מבסס את המתכונים שלך על קיבולת שוליים, יחסי הקפה שלך-ל-חלב יתבלבלו. ועוד יותר גרוע הלקוחות שלך יתאכזבו מכיוון שהם מקבלים משקאות קטנים יותר ממה שהם שילמו עבורם.

 

גודל בסיס ומחזיקי כוסות לרכב

רוב מחזיקי הכוסות לרכב הם ברוחב של 2.75 עד 3 אינץ' בלבד. כוסות גדולות כמו 20 אונקיות חמות או 24 אונקיות קרות צריכות להתחדד למטה. כך הם באמת יכולים להיכנס למכונית. אם לכוס גדולה יש תחתית רחבה וישרה, הלקוחות שלך לא יוכלו לשים אותו במחזיק הכוסות שלהם. ואף אחד לא רוצה שכוס ענק מתגלגלת סביב המכונית שלו ושופכת קפה.

 

הגדלת קיבולת קרה לעומת חמה

לעולם אל תניח שמשקה קר ישתמש בדיוק באותו גודל כוס כמו כוס חמה. מכיוון שהקרח תופס כל כך הרבה מקום, כוסות קרות צריכות להיות גדולות לפחות צעד אחד. זה כדי לספק את אותה כמות נוזל. מתכון שנבנה עבור 16 גרם לאטה חם צריך כוס קרה של 24 oz ברגע שאתה מוסיף קרח. הגדלת מידות הכוסות הקרה שלך מונעת מבריסטות למלא יתר על המידה כוסות או לחסוך במנות המשקה.

 

כיצד תוכל ליישם את האסטרטגיות של סטארבקס לעסק שלך

הטעות הגדולה ביותר שאתה יכול לעשות היא בהנחה שאתה צריך להעתיק את כל הגדלים של Starbucks לעיל לצורך הפעולה שלך. קניית מידות נוספות יוצרת כאבי ראש מיותרים. זה קושר את תזרים המזומנים שלך ומשאיר אותך עם מלאי מת פגום או מאובק. לפני ביצוע הזמנת אריזה, סקור את המכירות בפועל ולאחר מכן השתמש בכללים הפשוטים האלה כדי שהדברים יפעלו בצורה חלקה.

 

לבעלי מותגים: היצמד למערך פשוט של 3 גדלים
רוב בתי הקפה העצמאיים יצטרכו רק שלושה גדלים עיקריים (כגון 12 אונקיות, 16 אונקיות ו-20 אונקיות). כאשר אתה מגדיר אפשרות של 16 אונקיות כאופציה הסטנדרטית שלך, זה ישמור על יציבות המכירות שלך. זה גם יביא רווחים גבוהים על תוספת חלב וסירופים.

 

שמירה על אפשרויות קטנות יותר כמו 3 אונקיות Demi למשל, מחוץ ללוח התפריט שלך מעניקה לך את הטוב משני העולמות. אתה עדיין יכול להגיש טהרני קפה או להפעיל דגימות אספרסו מהירות מבלי להוריד את מחיר המכירה הממוצע שלך.

 

למנהלי רכש: תקן מק"ט

במקום לקנות מכסים ייחודיים לכל כוס, היצמדו למערכת מכסה סטנדרטית כמו שהוזכרה לעיל. על ידי הזמנת פחות פריטים בסך הכל, זה מאפשר לך לקנות בכמות גדולה יותר ולהוזיל את עלויות המשלוח שלך. זה גם ממשיך לסדר מחדש סופר קל עבורך.

 

רק הערה מהירה: בעת הזמנת כוסות נייר חמות, היצמד לבטנות PE סטנדרטיות להגנה אמינה על התקציב. אתה יכול גם לבחור ציפויי PLA מבוססי-צמחים אם חוקי העיר המקומיים שלך מחייבים אריזה הניתנת לקומפוסטציה.

 

רוצה לדעת עוד על PLA? קרא כאן.

 

למנהלי מחסנים: הגן על אחסון ותזרים מזומנים
כוסות ענקיות כמו גודל 30 אונקיות תופסות הרבה מקום בקופסה פיזית. היצמדות למערך הכוסות שלך שומרת על מידות קרטון אחידות. זה הופך את ערימת המשטחים, אריזת המיכלים וניהול הרצפה להרבה יותר קלים.

 

עבור בריסטות ותפעול: זכור זרימת עבודה של Ice & Rush
משקאות קרים עושים כסף גדול, אבל ניהול מהירות-שעות העומס הוא החלק החשוב. גדלים ייעודיים של כוסות קרות נותן לבריסטות שלך מספיק מקום למזוג מהר. זה גם שומר על עקביות מתכוני המשקה, ומספק ערך מלא מבלי להאט את הקו.

 

שאלות נפוצות

האם אתה צריך גדלים שונים של שרוול קרטון עבור כוסות חמות של 12, 16 ו-20 אונקיות?

לא, אתה צריך רק אחד. הסיבה לכך היא שלגדלים אלה יש אותו רוחב שפה עליונה וצורה מחודדת. אז שרוול הקרטון יכול בקלות להחליק על כל שלושת הגדלים. עם זאת, אם אתה רוצה להפוך את הפעולות לחלקות יותר עבור בריסטות בזמן עומס, אתה יכול לעבור לכוסות חמות כפולות-. זה יבטל את הצורך בשרוולים נפרדים לחלוטין.

למה משקאות קרים לא מגיעים בגודל קצר של 8 אונקיות?

בכוס של 8 אונקיות יהיו רק כמה לגימות נוזל אם תמלאו אותה בקרח. דילוג על גודל 8 אונקיות עבור משקאות קרים מונע מהלקוחות להרגיש מרומים בנפח הנוזל. זה גם חוסך מבריסטות לנסות לערבב או למזוג משקאות קרים בגודל מיקרו-.

 

האם הדפסה מותאמת אישית דורשת עמלות התקנה שונות עבור כל גודל כוס?

בדרך כלל כן. גם אם הכוסות שלך חולקות את אותו קוטר השפה העליונה, הגובה והזוויות המחודדות שלהן עשויות להיות שונות. ספקי הדפסה זקוקים לצלחות הדפסה ייחודיות לכל גודל כוס. לכן היצמדות לסדרה של 3 גדלים שומרת על עלויות ההתקנה הראשונית של ההדפסה המותאמת אישית שלך נמוכות בהרבה.

 

אילו גדלי כוסות עובדים הכי טוב עבור הזמנות משלוחי מזון?

גדלים 12oz ו-16oz יהיו האפשרויות הבטוחות ביותר במהלך המשלוח. הסיבה לכך היא שיש להם משקל נוזלי נמוך יותר מה שגורם להם פחות ליפול או לדלוף במעבר. אבל אם אתה מציע את הגדלים הגדולים יותר כאפשרויות משלוח, פשוט הקפד להשתמש במכסה תקע חסין התזה-. תיק משלוח- צמוד יעזור גם עם המשקל והתנועה הנוספים.

 

מדוע קווי מדידה מודפסים מועילים בכוסות קרות שקופות?

זה עוזר לבריסטה לשפוך את הכמויות המדויקות של חלב, סירופ או בסיס נוזלי לפני הוספת קרח. זה מסיר את הצורך בשימוש או קבלת כדי מדידה נוספים. זה גם מזרז את הכנת המשקה ומבטיח שהטעם של המשקאות שלך יישאר עקבי עם כל גודל.

 

מחשבות אחרונות: מציאת גדלי הגביע המתאימים לעסק שלך

מה שעובד עבור סטארבקס אינו קסם. זה פשוט תכנון חכם שמפחית את העלויות שלך, את האחסון שלך מאורגן ואת הצוות שלך זז מהר בזמן עומס. כאשר אתה מוכן לבחור את הכוסות הנכונות לעסק שלך,יְדִידוּתמספק נייר עמיד ואפשרויות PET. צור איתנו קשר עוד היום.