כיצד עליך להתאים את מלאי הגביעים שלך לשינויים עונתיים בתפריט?

יש לך קופסאות של כוסות קיץ שאינן בשימוש בחורף, והכוסות החמות נגמרות בזמן קור. הבזבוז והמכירות האבודות הזה פוגעים בעסק שלך.

תכנן את המלאי שלך על סמך ביקוש עונתי. הזמינו עוד כוסות קיר כפולות של 12 oz ו- 16 oz - לחורף ועוד כוסות קרות של 16-24 oz לקיץ. התיישר עם הספק שלך 8-12 שבועות מראש.

ראיתי כל כך הרבה לקוחות מפסידים כסף כי הם מתייחסים כל חודש אותו דבר. הם מזמינים את אותו מספר של אותן כוסות, חודש אחר חודש. זו טעות ענקית. התפריט של בית קפה אינו סטטי; זה משתנה עם עונות השנה. מלאי הכוסות שלך חייב להשתנות איתו. שינוי פשוט בתהליך התכנון שלך יכול להפוך כוסות מבעיה יקרה ליתרון אסטרטגי. זה מתחיל בחשיבה קדימה. בואו נפרט איך בדיוק כדאי לתכנן כל עונה ואירוע מיוחד.

איך מכינים את מלאי הכוסות לקראת עומס החורף?

חזית קרה פתאום מכה, ולקוחות מזמינים לאטה ושוקו חם. אתה מבין שאין לך מספיק כוסות חמות גדולות וצריך להרחיק לקוחות.

הגדל את המלאי שלך של 12oz ו-16oz כפול-כוסות חמות לקיר לפחות 8 עד 12 שבועות לפני החורף. זה מבטיח שתוכל לעמוד בביקוש הגבוה יותר למשקאות חמים.

כשמזג ​​האוויר מתקרר, אנשים רוצים משקאות גדולים וחמים יותר. מכירות הכוסות שלך ב-8 אונקיות עשויות להישאר קבועות, אבל הביקוש למשקאות חמים של 12 אונקיות ו-16 אונקיות כמו לאטה יגדל. זה אומר שאתה צריך את הכוסות הנכונות מוכנות. עבור משקאות חמים, בידוד הוא המפתח. אתה יכול להשתמש בשניהםכוסות חמות לקיר כפול{{0}או כוסות קיר בודדות- עםשרוולים מבודדים. כוסות קיר כפולות- הן ההמלצה שלי מכיוון שהן מציעות תחושה איכותית יותר ובידוד טוב יותר ללא חלקים נוספים. גם החומר חשוב. ציפוי מבוסס PLA-או חדש-מים פועל בצורה מושלמת בחום גבוה. החלק הקריטי ביותר הוא התזמון. לוקח זמן לייצר ולשלוח אלפי כוסות. עליך לבצע את הזמנת החורף שלך 8-12 שבועות לפני תחילת עונת השיא. לדוגמה, אם עומס החורף שלך מתחיל בנובמבר, אתה אמור לסיים את ההזמנה שלך באוגוסט. כלל טוב הוא להגדיל את מלאי הכוסות החמות שלך ב-12 oz ו- 16 oz בכ-20% מהבסיס שלך.

האם אתה מוכן לביקוש הקיץ למשקאות קרים?

זה היום החם הראשון של הקיץ, וכולם רוצים קפה קר. הכוסות שלך מזיעות, נחלשות, ולקוחות מתלוננים על דליפות ועיבוי.

לקיץ, הצטייד בכוסות קרות של 16 oz, 20 oz ו-24 oz. הזמינו כוסות שנועדו לעמוד בפני עיבוי, כמו כוסות נייר מצופות כפולות-, בערך 8 עד 10 שבועות לפני הקיץ.

משקאות קרים מהווים אתגר אחר לגמרי: עיבוי. כאשר משקאות קרים פוגשים אוויר חם, נוצרים מים בחלק החיצוני של הספל. אם הכוס לא מיועדת לכך, הנייר יירטב וחלש. זו הסיבה שאתה לא יכול להשתמש בכוסות חמות סטנדרטיות למשקאות קרים. אתה צריך כוס קרה ייעודית. כוסות אלה הן לעתים קרובותכפול-מצופה, כלומר יש להם בטנה עמידה למים גם מבפנים וגם מבחוץ כדי להגן מפני דליפות ועיבוי. עבור משקאות כמו שייקים או תה בועות שבהם הלקוחות רוצים לראות את המוצר, כוסות פלסטיק שקופות PET הן גם אפשרות פופולרית. שימו לב שגם הגדלים גדולים יותר. משקאות קפואים זקוקים ליותר נפח כדי להסביר את כוסות הקרח. 16אוז, 20 אונקיות ואפילו 24 אונקיות הפכו פופולריות מאוד. בדיוק כמו בחורף, התכנון הוא הכל. עליך לבצע את הזמנת הקיץ שלך 8-10 שבועות לפני תחילת תקופת המכירות שיא. בדרך כלל אני ממליץ ללקוחות להגדיל את מלאי הספלים הקרים שלהם ב-25% ממאי עד אוגוסט.

איך מתכננים כוסות למבצעי חג או השקות משקאות חדשות?

צוות השיווק שלך השיק קמפיין יפהפה לחגים. אבל הכוסות המותאמות לא הגיעו בזמן, וכל המבצע מרגיש כמו כישלון מסיבי.

לקמפיינים מיוחדים יש לעבוד עם שיווק הרבה מראש. הזמינו כוסות-מודפסות בהתאמה אישית ואביזרים תואמים לפחות 12 עד 16 שבועות לפני תאריך ההשקה.

זו הטעות הנפוצה והכואבת ביותר שאני רואה. רעיון שיווקי מבריק נהרס לחלוטין בגלל לוגיסטיקה לקויה. לכוסות מודפסות-מותאם אישית לוקח הרבה יותר זמן לייצר מאשר כוסות רגילות. ישנם שלבים נוספים: סיום העיצוב, קבלת אישורו, יצירת לוחות הדפסה חדשים ותזמון הפעלה ספציפית בפס הייצור. כל זה מוסיף זמן. זמן ההובלה לריצה מותאמת אישית הוא בדרך כלל 12 עד 16 שבועות. עליך לתאם באופן הדוק עם צוות השיווק שלך. ברגע שיש להם רעיון למשקה לחג או הצעה מוגבלת לזמן{10}}, אתה צריך להיות בפגישה הזו. שאל אותם שתי שאלות: "איזה גודל יהיה המשקה?" ו"מתי אתה צריך את הכוסות ביד?" לאחר מכן, עבדו אחורה מתאריך זה. זכרו לחשוב על כל החבילה. האם אתה צריך שרוולים-מודפסים בהתאמה אישית? מכסים מיוחדים? בוחשים תואמים? הזמינו הכל בו-זמנית כדי להבטיח שהכל יגיע יחד, הרבה לפני תאריך השקת מסע הפרסום שלך.

איך אתה יכול לעבוד עם הספק שלך כדי להימנע ממלאי מלאי ועודף מלאי?

כל הזמן נגמרים לך מידות הכוסות הפופולריות ביותר שלך. או שאתה תקוע עם משטחים של כוסות שאתה לא יכול למכור. המחסן שלך מבולגן והמזומנים קשורים.

התייחס לספק שלך כאל שותף. שתף איתם את תחזיות המכירות ואת יומני הקידום שלך מוקדם ולעתים קרובות. זה מאפשר להם לעזור לך לנהל את המלאי שלך ביעילות.

עסקים רבים רואים בספק שלהם רק שם בחשבונית. זו טעות. הספק שלך יכול להיות הנכס הגדול ביותר שלך בניהול המלאי. אני עובד עם הלקוחות שלי כשותף. כשהם משתפים אותי בתוכניות שלהם, אני יכול לעזור להם להצליח. תן לספק שלך עותק של לוח השנה השיווקי שלך למשך 6 עד 12 החודשים הבאים. השתמש בנתוני המכירות שלך בעבר כדי ליצור תחזית פשוטה של ​​מה שאתה מצפה להזדקק לו. לאחר מכן, קבע שיחה רבעונית כדי לבדוק ולהתאים את התוכנית. ספק טוב ישתמש במידע זה כדי לשמור לך זמן ייצור. המשמעות היא שגם בעונות עמוסות, ההזמנה שלך תהיה בראש סדר העדיפויות. אתה יכול גם לנהל משא ומתן על תנאים גמישים יותר בחוזה שלך, המאפשרים לך להגדיל או להקטין את כמויות ההזמנה בהודעה מסוימת. שותפות זו הופכת הזמנה תגובתית ומלחיצה לתהליך רגוע ויזום.

עונה/אירוע	כוסות חמות (12 oz/16 oz)	כוסות קרות (16 oz/20 oz/24 oz)	גביעי קמפיין מותאמים אישית	זמן אספקה
שיא החורף	+20%	רמה סטנדרטית	שרוולים בנושא חג	8-12 שבועות
שיא הקיץ	רמה סטנדרטית	+25%	כוסות בנושא קיץ	8-10 שבועות
השקת מסע פרסום	התאם לפי הצורך	התאם לפי הצורך	הדפסה מותאמת אישית	12-16 שבועות
תוכנית ספקים	התאם לפי תחזית	התאם לפי תחזית	התיישר עם השיווק	רִבעוֹן

מַסְקָנָה

תכנון עונתי פרואקטיבי עוצר בזבוז וחוסך כסף. עבוד עם הספק שלך כשותף כדי להבטיח שתמיד יהיה לך את הגביע הנכון לעונה הנכונה.